Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Stangensellerie




Rezept von
Mag. Karin Zausnig

Ernährungsberaterin im Kneipp Traditionshaus Bad Mühllacken

Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Stangensellerie Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Stangensellerie



Zutaten
4 Portionen

1 Zwiebel
3 Stangen Stangensellerie
100 Gramm Rote Linsen
Olivenöl
1 El Tomatenmark
1000 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
etwas Essig
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Minze oder Petersilie





Zubereitung


Zwiebel in Öl andünsten, das Tomatenmark zugeben. Gewaschene Linsen und Gemüsebrühe zufügen, salzen, pfeffern.
15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und reichlich Kreuzkümmel würzen, mit Essig und Zitronensaft abschmecken. Den in feine Streifen geschnittenen Staudensellerie zugeben und nur einige Minuten in der Suppe ziehen lassen, damit er knackig bleibt.

Minze oder Petersilie fein hacken, die Suppe damit dekorieren.


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Kneipp Traditionshaus Bad Mühllacken – www.kneippen.at/de/bad-muehllacken/aktuelles.html